buğday çorbası tarifi ne demek?

Buğday Çorbası Tarifi

Buğday çorbası, özellikle Anadolu mutfağında sıkça rastlanan, doyurucu ve besleyici bir çorba çeşididir. Temel malzemesi buğday olan bu çorba, yöresel farklılıklar gösterse de genel olarak benzer adımlarla hazırlanır.

Malzemeler:

• 1 su bardağı aşurelik buğday
• 6 su bardağı su veya et suyu
• 1 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası veya biber salçası (isteğe bağlı)
• Nane, pul biber, tuz, karabiber (isteğe göre)
• Yoğurt (isteğe bağlı, servis için)

Hazırlanışı:

1. Buğday'ı bir gece önceden bol su ile ıslatın. Bu, pişme süresini kısaltır.
2. Ertesi gün buğdayın suyunu süzün ve tencereye alın. Üzerine su veya et suyu'nu ekleyin ve kaynatın.
3. Kaynamaya başlayınca altını kısın ve buğdaylar yumuşayana kadar yaklaşık 45 dakika - 1 saat pişirin.
4. Ayrı bir tavada tereyağı veya zeytinyağı'nı eritin. İnce doğranmış soğan'ı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
5. Domates salçası veya biber salçası'nı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
6. Hazırladığınız sosu tencereye ekleyin ve karıştırın.
7. Tuz ve karabiber'i ekleyin. İsteğe göre nane ve pul biber de ekleyebilirsiniz.
8. Çorbayı 10 dakika daha kısık ateşte pişirin.
9. Servis yaparken üzerine yoğurt ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun!